Да лишь бы на здоровье!
В Хорватии везде красиво, все городки чудесные! Из Пулы тоже есть паром до Венеции. Надеюсь Вы разобрались с расписанием на сайтах

План отличный, только я бы посоветовала заранее забронировать жилье, в сезон можно и не найти подходящее. Да и надо учитывать в котором часу Вы прилетаете в Загреб. Оттуда еще надо до Пулы добраться. Хорваты очень рано ложаться спать, а остаться на улице - перспектива не лучшая!